泡菜很多人都听说过，有些人也亲自品尝过，但是不同地区的泡菜用料和风味也不相同，四川泡菜的材料多变，东北泡菜则多以大白菜为主，而朝鲜泡菜则多以卷心菜泡制而成，这种用卷心菜泡制的泡菜随着韩剧的热播，也走近了中国人的视线，那么卷心菜泡菜应该怎么做呢？一会我会把它的具体做法出来，想吃这种韩式泡菜的朋友可以自己试着做一些。
卷心菜泡菜的材料
平时腌制卷心菜泡菜时需要准备卷心菜一千克，小葱洋葱以及蒜泥各一勺。食盐四勺，辣椒粉五勺，鱼露五勺，白糖一勺，另外生姜泥也要适量准备一些。
卷心菜泡菜的做法步骤
1、把准备好的卷心菜去掉它根部，切成片状，在清水中加入食用盐，慢慢搅动，让盐化开，然后把盐水浇在卷心菜上，腌制一个小时左右。
2、把葱和洋葱以及大蒜全部去皮以后洗好捣成泥状，把腌好以后的卷心菜取出来，用清水洗两次，然后再去掉水分。
3、把准备好的鱼露、蒜泥和白糖以及生姜粉和辣椒粉一起放入到卷心菜中，用筷子调匀，最后放入葱和洋葱泥，再次调匀，调好以后放入冰箱冷藏半天左右，自制的卷心菜泡菜就能做好，想吃时随时取出食用就可以。
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