生活中经常会出现食物变质的情况，但是也有些人对变质食物和没有变质食物之间的区别并不了解，其实它们之间的区别有很多，在颜色味道和口感上都会发生一定的变化，今天就具体为大家说说变质食物与没有变质食物之间的区别有哪些。
1、变质食物有酸臭味
生活中一些富含有碳水化合物的食物，像粮食蔬菜和水果等在发生变质以后会产生一种明显的酸臭味，这是因为碳水化合物在微生物或酶类物质的作用下会变酸，比如水果腐烂糕点变酸米饭变馊就都是食物变质的表现，也是他们与煤变质食物之间最大的区别。
2、变质食物有霉味
一些受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境中就会发生霉变，这也是食物变质的一种明显表现，霉菌存在于含有碳水化合物数量多的食物中，粮食是发生霉变最厉害的一种食物，它出现这种变质以后，会有一种刺鼻的霉味存在，而没有变质的粮食就不会有这种味道存在。
3、变质食物有腐臭味
生活中那些含有蛋白质数量比较多的食物在发生变质时，多会发生腐败产生明显的腐臭味，特别是一些肉类和鱼类在变质以后腐臭味儿十分明显，而新鲜的没有变质的肉类鱼类只有淡淡的肉腥味，是不会有腐臭味道存在的，这也是他们之间最明显的区别。
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