又到了青瓜大量上市的时候，很多人自己种的青瓜根本吃不了，就想把它腌制成咸菜，但是对腌制青瓜的方法却不了解，不知道怎么腌制最简单，一会我就把最简单的腌制青瓜方法写出来，告诉大家青瓜应该怎么腌制。
腌制青瓜方法一
1、腌制青瓜时需要准备青瓜五千克，姜一斤，盐一斤，白糖和酱油各一斤，味精五十克。
2、把准备好的青瓜用清水冼净，切成手指粗的长条状，加盐腌制两天，腌好以后取出去掉水分，再放在到阴晾的环境中阴干一天。把姜、蒜全部切片，把酱油入锅煮开降温。
3、把切好的姜蒜放到青瓜中，把白糖与食用盐还有味精放到酱油中调匀，倒入到青瓜中腌制就可以。
腌制青瓜方法二
1、腌制青瓜时需要准备青瓜两千克，辣椒五百克，食用盐七百克，大蒜三到四头，醋一千五百克，味精适量，白糖和胡椒粉各五十克。
2、把青瓜洗好以切成条状，加盐腌制一天，腌制时上面压个重物，尽量把青瓜中的水分腌出来，腌好以后把辣椒切丝，生姜切片，醋入锅加盐和白糖以及味精调匀以后烧开。
3、把切好的蒜与姜放到黄瓜中，倒入煮好的料汁，调匀以后密封腌制，三天以后就能入味，腌好以后的青瓜酸爽可口，特别好吃。
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