紫洋葱和白洋葱都是常见食材，而且口感也差不多，但是对于它们的营养价值人们却一直存有争议，有些人认为紫洋葱营养价值高，有些人则认为白洋葱营养价值高，那么到底紫洋葱和白洋葱这两种食材哪种营养价值更高呢？
1、紫洋葱的营养价值比白洋葱高
紫洋葱的营养价值比白洋葱高，虽然两者含有的营养成分有很大的相似之处，但是紫洋葱中人一些营养成分在白洋葱中却看不到，白洋葱最重要的营养成分就是维生素钙，平时食用它能预防肥胖和糖尿病。
2、紫洋葱能抗氧化
紫洋葱中含有一些天然的抗氧化成分，而白洋葱却没有，槲皮素和花青素都是紫洋葱中最重要的存在，它们能提高身体抗氧化能力，也能预防细肠细胞癌变，还能提高细胞活性，平时经常食吃紫洋葱不但能抗氧化还能延缓多种衰老症状的发生。
3、紫洋葱能稀释血液
紫洋葱中的类黄酮和硫化合物含量也比白洋葱高很多，这些物质进入人体以后能软化血管，也能净化血液，还能预防血小板凝结，能预防血栓和动脉硬化以及一些常见心脏病的发生，对人类的心血管有明显的保护作用。另外紫洋葱中的消炎成分也比白洋葱要多一些，它能预防感冒肠炎以及气管炎等多疾病的发生，是生活中最理想的食疗食材，而白洋葱却没不具备这些功效，因说紫洋葱的营养价值更高一些。
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