大家去东北有没有吃过一道叫做小鸡炖蘑菇的菜，这道菜式东北的有名家常菜，同时也代表了北方一种特殊的饮食文化，那就是炖菜。炖菜因为操作上简单，很容易就做成一大碗适合北方的大胃口，而且炖菜更加健康，不属于高油高脂类食物。今天我们就要介绍一道非常有名的炖菜菜品，西红柿炖牛腩。下面来了解下西红柿炖牛腩怎么做比较好。
一、西红柿炖牛腩的做法
第一步：将一斤猪牛腩清洗后切片，清洗西红柿。
第二步：猪牛腩放入锅中后，添加入姜，花椒，酱油和水，小火慢慢炖煮。
第三步：半小时之后加入西红柿，慢炖十分钟即可。
二、土豆西红柿炖牛腩的做法
第一步：清洗西红柿，将土豆去皮切块，葱姜都切末。
第二步：起锅加入油烧热后将猪牛腩放入炒，炒到猪牛腩出油，倒入瘦牛腩继续翻炒。
第三步：瘦牛腩翻炒断生后加入葱姜，胡椒粉再翻炒均匀。
第四步：加入老抽，下入西红柿和土豆块，开始翻炒直到所有蔬食都上色。
第五步：加入一碗水，大火先烧开后放入些盐，调整到中火开始炖煮。
第六步：煮透后可以加入些味精调味。
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