我们在食用番茄的时候可以给我们带来哪些好处呢，下面给大家说说看看：
番茄红素是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素，是维生素A的一种。红色水果和蔬菜如西红柿、西瓜、粉红色葡萄、杏等，都含有丰富的番茄红素。另外，加工过的西红柿制品如西红柿汁、西红柿酱、西红柿糊、西红柿沙拉酱和西红柿汤，都是番茄红素的好来源。
不过，由于番茄红素是脂溶性的，必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收，因此加工过的西红柿制品比生西红柿更有效果。
西红柿是最省事的蔬菜之一。连焯一下都不用，洗一洗就能吃了。西红柿里含有大量的维生素C，生吃时不会被破坏掉，而炒熟后就被破坏掉了。因此，缺乏维生素C者宜生吃。
如果有朋友肾虚的话可以多吃些西红柿，很好的。
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