生活中很多人都喜欢吃桂花蜜，他们不但喜欢用桂花蜜泡水喝，还喜欢用桂花蜜做汤圆或者煮粥，也有人喜欢用桂花蜜做糕点，能让做好以后的食品有浓郁的桂花香。在每年桂花开放时，人们都想自己制作一些桂花蜜保存起来，只是不知道应该怎么去做，今天小编就专门为大家介绍这方面的知识。
1、自己在家中制作桂花蜜时，需要准备新鲜桂花和白砂糖，还要准备适量的蜂蜜和食用盐，在准备蜂蜜的时候一定要注意，准备那些色泽比较淡，味道也比较淡的方面，不要准备那些有浓郁花香的蜂蜜，不然会掩盖桂花的香气。
2、把准备好的新鲜桂花要挑选一下，去掉里面的残叶和残花，再把它放到干净的盆中，加入准备好的食用盐调匀以后腌制10分钟腌好以后取出放在流水下慢慢冲洗干净，再放到盘子中沥干水分。
3、把准备好的白糖与晾干以后的桂花放在一起调匀，然后放入蒸锅隔水蒸，开锅后再蒸，10分钟左右蒸到锅中的白糖全部花开，关火以后把蒸好的桂花取出以后降温，再准备两个干净的玻璃瓶。
4、把准备好的蜂蜜与蒸好以后的桂花放在一起调匀，然后装入到准备好的干净玻璃瓶中密封存入冰箱的冷藏室，10天左右里面的桂花蜜就能做好，取出后可直接吃。
自制桂花蜜的方法比较简单，只是在制作桂花蜜时要注意桂花的清洗，最好加少量食用盐浸泡一会，不然很难把桂花中的脏东西洗掉，另外桂花蒸熟以后一定要降温再与蜂蜜放在一起调匀，不然温度过高会让蜂蜜中的营养流失。
上面为大家介绍了自制桂花蜜的方法与窍门，让大家了解了自制桂花蜜应该怎样做，以后在桂花盛开的时候，大家就可以去采集新鲜的桂花来制作桂花蜜了！
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