核桃大家平时经常会吃，但是人们平时吃的核桃多是干核桃，对青皮核桃了解却很少，其实青皮核桃就是核桃快要成熟时的样子。那么这种青皮核桃好不好呢？平时食用它时应该怎么去皮呢？
1、青皮核桃好吃
青皮核桃很好吃，而且营养丰富，平时食用青皮核桃时要把它最外层的青皮去掉，然后再去掉里面的核桃皮，取出果仁，这时果仁表成的一层膜，很容易被取掉，取掉以后直接放在嘴里嚼食，特别香，而且口感鲜嫩，特别好吃。
2、青核桃可以阴干后去皮
平吃想去掉青核桃的青皮时可以把核桃放在通风的地方进行阴干，十来天以后青核桃的青皮就会出现脱掉水分，与里面的果肉自然分离，另外也可以人工用把青皮去掉，去除时需要先用刀把青皮削掉，然后再用铁刷子把余下的青皮去掉。
3、青核桃去皮的注意事项
平时想吃青核桃必须把它的青皮去掉，但是这种青皮中有一些天然的毒素，它们与皮肤接触以后会让后上的皮肤发黑，而且在过几天以后会出现严重的脱皮，因此给青皮核桃去皮时一定要戴上手套。另外青皮核桃下树以后不要马上去皮，可以放几天，这样核桃仁还能继续生长，十天以后再去皮食用核桃仁会更大，口感也会更好。
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