种下一棵山核桃树，要辛苦培养15年才会开花结果，要等待15年的时间才能吃到山核桃，因而，在我国，山核桃一直被称作长寿果。山核桃的营养价值十分丰富，不仅可以生吃，还可以泡酒吃，中医认为，山核桃泡酒的功效是非常大的。爱喝点小酒的朋友，可以用山核桃泡酒，对身体非常好。
1、有滋养脑细胞的功效
山核桃中含有丰富的蛋白质和人体生长发育必需的不饱和脂肪酸，这些都是我们的脑组织细胞生陈代谢的重要物质。将山核桃仁在酒中浸泡过后，其营养物质可以更快地被人体的大脑所摄取。经常用山核桃泡酒喝，可以起到滋养脑细胞的功效，老年人可以多喝点，能够让大脑更加灵活，减缓衰老。
2、有保护心血管的功效
山核桃泡酒的作用之一就是可以保护心血管，预防心脏疾病。核桃中含有很多的油酸和抗氧化的物质，这些都是保护心血管的良药，老年人经常用山核桃泡酒喝，可以预防高血压、中风等各种老年疾病，不过，建议饮用次数不要太过频繁，可能会让身体不消化。
3、有治疗失眠的功效
很多年轻人因为生活压力过大，导致神经衰弱，在晚上难以入眠，甚至睡着了也会出现多梦的现象，而用山核桃泡酒喝，可以适当改善这种现象，提高睡眠质量。此外，山核桃泡酒喝的功效对于老年人也是十分有好处的，老年人年纪大了，在晚上经常会失眠，可以喝适量的山核桃酒来防治这种现象。
山核桃泡酒可以非胰岛素依赖型糖尿病、蓄血发狂病，还能够润肠润燥，对于便秘患者也是一味不可多得的良药。
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