麻汁儿豇豆做法步骤

麻汁儿豇豆非常的好吃，我平时没事在家经常做的一道菜，今天打算晚上再做一道，那么现在就给大家说说具体做法吧：

豇豆介绍：

豇豆，我们习惯称之为“菜豆”，可以用来炒、炖、凉拌、煮面或做馅。老点的豇豆，适合炖着吃，肉呼呼的，香;　凉拌或炒，尽量选择捏起来实心的那种，脆嫩。

麻汁儿豇豆原料：

嫩豇豆250克、麻汁儿2匙、大蒜3瓣、香油、盐、生抽、糖适量、辣椒油少许。

麻汁儿豇豆做法：

1、麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开;

2、豇豆摘洗净，切成寸段;

3、入开水锅中焯烫，至断生;

4、捞出过凉，沥干水分;

5、大蒜拍扁后剁碎;

6、豇豆摆盘;

7、撒上蒜碎;

8、浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀。

温馨提示：

1、凉拌豇豆要选择嫩的，捏起来心实的那种;

2、豇豆焯水时，水里面加一点油，焯好的豇豆颜色翠绿喜人;

3、豇豆焯水的时间不宜过长，变色断生即可，捞出马上冲凉，这样口感才脆;

4、麻汁儿的用量根据个人喜好酌情添加。

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