夏天是吃苦瓜的季节，吃苦瓜有许多好处，因为苦瓜富含大量维生素C，既可以去火还可以减肥而且糖尿病患者和癌症患者都适宜，但是因为苦瓜如其名，很苦，所以想要把苦瓜做的美味就是一大难题了，下面就让小编给你们介绍一些做苦瓜的做法。
1.将苦瓜洗净，从中间切开至两半，用调羹等工具将瓤挖出，在将苦瓜切成均匀的小块，将葱切成末状，留置备用。
2.将苦瓜倒置烧开的水中汆烫一下，在加入一勺盐，搅拌均匀，目的是去除苦瓜的苦味，等苦瓜变成翠绿色将其捞起。
3.打蛋时要加一些盐和醋和水，将葱末倒入，打匀。这样保证鸡蛋嫩嫩的。
4.热锅，稍微多倒入一些油，因为炒蛋时蛋会吸油，倒入打好的蛋液，等到蛋液变成蛋花，将其盛起，备用。
5.就着刚刚炒蛋的油，将苦瓜倒入，加入盐和一些糖炒至七八分熟（自己感觉差不多时）将蛋花倒入，拌匀即可出锅，香喷喷的苦瓜炒蛋就做好了，保证让你食欲大增。
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