剁椒是很多人都爱吃的一种菜品，它不但能单独食用，还是多种名菜的重要配料，像剁椒鱼头、剁椒娃娃菜等。平时有些人食用剁椒都是超市购买的成品，很少自己在家中做，也不知道剁椒怎么做最好吃，今天我就把剁椒的做法写出来，让大家轻松了解剁椒怎么做最好吃。
剁椒的材料
平时制作剁椒时需要准备新鲜的红椒五百克，大蒜两三头，约五十克，生姜适量，白酒适量，一个无油的玻璃容器。
剁椒的做法步骤
1、先把准备好的容器用开水消毒，然后去掉水分备用，把准备好的新鲜红椒用清水洗净，然后去掉水分备用。
2、把红椒去掉蒂再从中间切开去掉里面的籽，然后把大蒜去掉外皮，把生姜洗净，把它们放在一起全部剁成碎末。
3、如果家里有料理机也可以把它们一起入料理机加工一下，剁成碎末以后取出，加入准备好的白酒，用筷子调匀。
4、把调匀以后的剁椒装入到玻璃容器中，密封起来放到阴凉通风的地方，让它发酵，这个时间大约需要二十四小时，发酵完成以后把它存入冰箱冷藏，过七到十天以后自制的剁椒就可以取出食用了。
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