辣椒是生活餐饮中不可或缺的一种配料，尤其是对爱辣的湖南人和四川人来说，没有辣椒，根本就吃不下饭。不过，也有的人并不喜欢吃辣，像沿海地区的人，辣椒对他们来说，就只是为了配色，因而，出现了多种不同的辣椒。杭椒和美人椒就是典型的代表，下面，我们来看看如何区别杭椒和美人椒。
1、形状区别
杭椒呈果羊角形，仔细看来，就是一个缩小版的羊角，而美人椒个子高挑，尖端略微弯曲，犹如美人曲线分明的身姿。但是从形状来看，是很好区别美人椒和杭椒的。不过，不懂行的人，可能并不熟悉，要多观察几次才能分辨出来。
2、大小区别
杭椒的长度一边为13厘米左右，直径在1.5厘米左右，其平均重量在十克左右。美人椒的个子很高挑，长度则比杭椒要长，一般在15-18厘米左右，其直径在2厘米左右。一个美人椒的重量约20克左右，从二者的大小来看，也是可以看出美人椒和杭椒的区别的。
3、颜色区别
杭椒有绿色和红色两种，绿色的红椒一般为果绿色，颜色较浅，红色的杭椒颜色是过红色。而美人椒的颜色则更深，绿色的美人椒一般是翠绿色，红色的美人椒是鲜红色。从颜色的深浅，也是可以区别美人椒和杭椒的。
4、味道区别
单从名字来看，我们可以看出，杭椒一般适合江浙一带的人吃，辣味较小，而美人椒比杭椒更辣，不过，没有小米椒那么辣，适合我国中部喜辣的人士吃。喜欢有辣味的人，就一定不要选杭椒，杭椒对他们来说，简直和没有加辣椒一样。
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