刺梨是野生植物刺梨的果实，是一种生长在深山中的野生水果，因为这种植物果实表面长有大量的细小硬刺而得名。刺梨在很多地区是制作刺梨酒的重要原料，用它制成的刺梨酒能衰老也能增强身体素质。但有很多对刺梨酒的做法还不了解，不知道它应该怎么泡制，今天我就专门介绍这方面的知识。
1、在泡制刺梨酒的时候，一定要采摘那些新鲜的，自然成熟的刺梨，自然界中的刺梨在每年秋天是成熟，成熟以后它表面的果皮会变为金黄色，如果在这里没有成熟的时候采收泡酒，会让泡出的刺梨酒口感特别差。
2、把刺梨采收以后戴上手套，去掉它表面的硬刺儿，然后再用干净的刀把，它们切成块状，把切好以后的刺梨放在蒸屉上，入蒸锅隔水蒸制，开锅以后要蒸20分左右，要把刺梨完全蒸熟。
3、把蒸好以后的次里取出降温，然后再把它们放到通风的地方晾干，晾干以后，把它们装到干净的布袋子中，再用棍子反复捶打，这样可以把自己打烂，而且能把刺梨中的翠儿和字全部去掉。
4、刺梨在处理好以后，直接放入的泡酒的坛子装，一千克刺梨可以泡至十千克白酒，在泡制的过程中要加入500克左右的冰糖或蜂蜜，放好材料以后调匀，再放到阴凉通风的地方密封浸泡一个月以后里面的刺梨酒就能泡好。
刺梨酒还有比较简单的泡制方法，在需要的时候可以准备500克刺梨和500克白酒，班主任被好多刺梨从中间切开，放到可以密封的玻璃瓶中，加入准备好的白酒，密封保存三个月以后取出过滤，得到的刺梨酒能直接饮用。
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