胭脂萝卜是培陵地区的特产，它只出产于涪陵地区，就是在其他地区种植，也不会成功。涪陵胭脂萝卜颜色红润，像古代的胭脂一样，因此而得名，同时这种萝卜的口感脆嫩，营养丰富，是人们去涪陵时一定会品尝的地方小吃，那么涪陵胭脂萝卜应该怎么食用呢？下面我会把涪陵胭脂萝卜的做法写出来，有兴趣的朋友可以学习一下。
涪陵胭脂萝卜制作前的准备
在制作涪陵胭脂萝卜时需要准备五百克新鲜的胭脂萝卜，再准备一百克白糖和五十克红葡萄酒。
涪陵胭脂萝卜的制作步骤
1、把准备好的胭脂萝卜去掉外皮，然后用清水洗净，再切成自己喜欢的块状。
2、准备一个干净可以密封的容器，把切好的胭脂萝卜块放入到里面。
3、把红葡萄酒和白糖放在一起调匀，制成料汁以后倒入到胭脂萝卜中，再把容器密封起来放在阴凉的地方，腌制二十四小时左右。
4、腌好以后的胭脂萝卜取出以后可以直接装盘，最后再取一些炒熟的芝麻撒在腌好的胭脂萝卜上面，即可上桌食用。
5、如果不喜欢这种酒香气息的胭脂萝卜，也可以把红葡萄酒用白醋代替，腌制出的胭脂萝卜味道酸甜可口，也特别好吃。
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