辣花萝卜是以白萝卜为主要食材，加入白糖，白醋，以及红辣椒和白酒与大蒜等多种配料以后腌制成的一种美食，因为它在腌制时会把萝卜切得像花一样，又因为它腌好以后有浓郁的辣味，人们就把它定名辣花萝卜。辣花萝卜不但口感好，营养丰富，保健功效也特别出色。
1、增加食欲
增加食欲是辣花萝卜的重要功效之一，因为腌以后的辣花萝卜，酸辣爽口滋味诱人，它能去除油腻，也能促进唾液分泌，让人食用以后有种胃口大开的感觉，特别适合那些食欲不振和食少腹胀的人群食用。
2、消炎杀菌
辣花萝卜还具有消炎杀菌的重要作用，它含有丰富的维生素c还有一些天然辣素和大蒜素，这些物质都是天然消炎成分，能消灭人体内的多种致病菌，也能让人体内的炎症消退，平时经常食用可以预防感冒也能降低肠炎的发病率。
3、提高身体抗氧化能力
人们多吃一些辣花萝卜，还能增强人体的抗氧化能力。萝卜中的维生素c，和芥子油以及维生素a等营养成分都是天然抗氧化物质，它们不单能阻止人体内氧化反应发生，清理人体内的自由基，可以防止人体细胞老化延缓人体衰老。
4、清肠排毒
辣花萝卜中含有大量的植物纤维，它们能促进肠胃蠕动，而它含有的辣素和大蒜素等营养成分，就能消灭肠道中的病毒和细菌，能防止肠道炎症发生并加快肠道中垃圾代谢，适量食用辣花萝卜能清肠排毒也能预防便秘和肥胖。
5、防癌抗癌
辣花辣萝卜中含有的纤维素能加快人体代谢，防止毒素堆积，它还能抑制人体内致癌物质亚硝酸胺生成，能防止人体细胞癌变，另外辣花萝卜中还有一些天然的木质素，这种物质对人体内的癌细胞有明显抑制和消灭作用，它能防止癌症病情恶化也能减轻癌症患者痛苦。
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