雨花茶是南京名茶，它色泽碧绿香气淡雅，能清热解毒也能提神醒脑，雨花茶色泽碧绿，冲泡以后香气清幽汤色清澈，口感特别好。但雨花茶到底属于什么茶呢？平时它又应该怎么冲泡呢？接下来小编就为大家盘点这些知识。
雨花茶是中国十大名茶之一，主要出产在中国江苏省的南京市，原产于南京市的中山陵，也就是现在的紫金山，这种茶外与松针相似，取其大雪，压青松之意，又因为他出产在中山陵，为了纪念当地的革命烈士，特取名为雨花茶，其实这种茶是绿茶的一种，而且是绿茶中质量比较好的存在。
1、雨花茶在冲泡时方法与绿茶相似，需要要准备白瓷茶具或者透明的玻璃茶具，再准备适量的开水，水最好选择天然的山泉水，加热烧开以后再让它温度略降大约在九十到九十五度之间就能用来冲泡雨前茶。
2、把准备好的开水倒入的准备好的茶具中，用手轻轻晃动，把茶具内壁全部清洗干净，并让茶具的温度升高，然后再准备5克左右的雨花茶，直接放在干净玻璃杯中，冲入准备好的开始，这时冲水数量不能过多水，只要刚刚浸没茶叶就可以，这时茶叶会吸水温润，也会把茶叶表面的浮尘洗掉，30秒以后把里面的水倒掉，进行二次冲水。
3、二次冲水以后要达到玻璃杯的9成满，然后盖好杯子盖，浸泡1~2分钟里面的茶汤就能泡好，取出2/3左右就可以及时续水，得到的茶汤则可以先观汤色再闻茶香最好直接品饮就可以冲泡雨花茶时，每增加一泡就要延长出汤时间。
4、雨花茶适合单独冲泡，不适合与其他茶叶搭配在一起，不然会影响它的滋味与口感也不利于它保健功效的的发挥。另外每次放入的雨花茶可以反复冲泡三到五次，如果冲泡次数过多得到的茶汤就会变得淡而无味。
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