酸梅干是生活中常见的休闲零食，它是人们把新鲜的梅子经过脱水处理以后得到的一种干品，它能直接吃也能用来泡水喝，有些人还喜欢用酸梅干制酸梅汤，能让人体吸收酸梅中的大部分营养，也能开胃消食预防肥胖。酸梅干的功效还有很多，接下来会把它功效与做法一起写出来分享给大家。
1、缓解疲劳
人体疲劳多是因身体的酸性物质过多引起，想让人体疲劳症状缓解，必须清理身体内的酸性物质，这时就可以多吃一些酸梅膏，因为酸梅膏是一种典型的碱性食品，它含有的营养被人体吸收以后能加快身体的乳酸代谢，并能阻止乳酸生成，这种情况下人体疲劳症状就能很快减轻。
2、滋阴润燥
酸梅干是一种性质温和的食材，人们食用它以后能滋阴润燥，预防上火，也能增强身体的抗炎抗病毒能力，它对人类的上呼吸道感染有良好预防作用在人们出现气管炎咽喉炎以及干咳无痰等不良症状时都能多吃一些酸梅干就能让症状很快减轻，也能让人们的上呼吸道恢复健康。
1、制作酸梅膏时要准备新鲜酸梅2千克，大的干净玻璃瓶一个再准备适量的盐和白糖。把准备好的新鲜酸梅要用清水洗净并晾干表面的水分，把准备好的玻璃瓶用高温消毒也控干里面的水分。
2、把准备好的糖和盐放在一起调匀，晾干后的酸梅取一些放在玻璃瓶中放一层酸梅再放一层盐和糖的混合物，再放一层酸梅，如此反复最后撒上盐和糖的混合物，再把玻璃瓶密封好。
3、放到阴凉通风的地方腌制15天，等里面的酸梅变完以后去掉里面的汤汁，再把酸梅直接放在阳光下暴晒，等完全晒干以后就能得到酸甜爽口而且韧性十足的酸梅干。
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