烧茄子是很多人都喜欢吃的一道菜品，它香气浓郁，口感诱人，只是有些人自己在家中制作烧茄子时，却总也做不好，就特别想知道怎么烧茄子才好吃。我家老公是一个美食爱好者，制作的烧茄子就特别好吃，现在我就把他的制作方法和用料写出来，同时也会告诉大家茄子怎么炒好吃。
1、制作烧茄子的材料
想让做出的烧茄子好吃，制作材料必须要准备齐全，茄子是主材需要五百克，青椒是辅料需要两百克，另外葱、姜以及面粉和大蒜还有酱油等配料也要适量准备，最后还需要糖、香油和淀粉各少许。
2、制作烧茄子的步骤
把茄子和青椒洗好以后全部切成块状，并把茄子块放在清水中浸泡五分钟，取出以后去掉水分，再放入面粉中滚一下，然后在锅中放油，把茄子块放入炸制，等它变黄以后取出。重新起锅放没加热以后放入葱花姜末再加入准备好的调味料，炒出香气以后加入淀粉制成汤汁，等汤汁变稠以后再把炸好的茄子放入炒匀，最后放入青椒块和香油炒匀即可出锅装盘。
3、茄子怎炒好吃
很多人在炒茄子时，总感觉它在炒制时吸收了大量的油脂，吃起来有些发腻，我在这里告诉大家一个小窍门，大家在炒茄子以前可以先把茄子洗好切块，再放入少量的食用盐进行腌制，腌制十分钟以后取出，并用后把茄子中的水分挤掉，然后再按自己的口味去炒制，这样炒出的茄子就会不油脂，特别的好吃。
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