茄子鱼干炖五花肉是我最爱吃的额，不仅仅可以吃到我爱吃的茄子，还可以吃到肉，那么今天就给大家分享分享我的做法：
茄子500克五花肉250克
鱼干适量青椒一个
葱姜
花雕酒1汤匙
1.茄子切滚刀块。五花肉切块。青椒斜切。鱼干洗净，大点的鱼干可以切块
2.爆香葱姜蒜，炒透五花肉
3.放入鱼干、糖、生抽、酒、腐乳翻炒均匀，倒入热水没过食材。大火烧开，小火煮15分钟
4.放入茄子煮软
5.加入青椒翻炒均匀，大火收汁即可。(出锅前再淋点酒，会更香)
1.有的鱼干会比较硬需要泡一会。
2.加点海虾干会更鲜。
3.除了用酒酿腐乳，还可以用红腐乳或其它腐乳。
下面这几道，也是挺下饭的菜哦，欢迎随便转转~
用料 茄子两个咸鱼碎 一茶匙
彩椒适量 盐
糖绍酒
老抽蒜蓉豆豉酱
做法
1.茄子削皮切成长条，下油锅炸软捞起沥干，用纸吸去多余油份
2.彩椒切块炒熟备用;鸡胸肉切片用盐、糖、生粉、绍酒等调料腌制备用;把沙锅烧热，加入少许油，把干红辣椒、洋葱碎和咸鱼碎爆香
3.爆炒鸡胸肉然后加入茄子，调入老抽、蒜蓉豆豉酱、绍酒、糖、胡椒粉
4.加盖烧至茄条入味，加入彩椒略炒滴上香油即可
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