每到茄子的季节我都会做上青椒茄丝，非常的好吃哦，下面就给大家说说做法：
青椒茄丝的原料：茄子;
青椒茄丝的配料：青椒、盐、花生油、鸡粉;
1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝;
2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出;
3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀;
4、最后加适量的盐，少量的鸡粉，出锅装盘即成。
1、青椒，适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等; 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
2、茄子切忌生吃，以免中毒
青椒：
具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化，降脂减肥的作用;
茄子：
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
1、青椒：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
2、茄子，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
[免责声明]：鉴于中药特殊性，本站内容仅供参考。如要使用，请遵医嘱，否则后果自负！