夏天天气炎热，很多人感觉吃什么也没兴趣，总会出现食欲不振的情况，这时吃些蒜茄子会感觉特别舒服，能增加食欲也能促进消化，但蒜茄子应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？想了解这些知识可以和我一起去看看。
方法一
1、蒜茄子在坐的时候要准备新鲜的茄子，把它削掉表皮以后，切成手指粗细的长条，然后把它放在干净的盘子中，入锅隔水蒸，开锅后蒸半小时取出以后去掉水分，把它放到干净的大碗中，放入适量的香葱末，再放入适量蒜泥。
2、取适量植物油放在炒锅中加热加热后放入花椒炒香，随后把花椒粒捞出来，直接把热油浇在蒸好的茄子上，再放少量食用盐，用干净筷子调匀，以后就能得到好吃的蒜茄子，这样的蒜茄子特别适合随做随吃，不能保存太长时间。
方法二
1、蒜茄子在做的时候要准备新鲜茄子500克，大蒜一头，另外还要准备香葱，一颗干辣椒少许食用盐和香菜以及辣椒酱各适量。把准备好的茄子洗净以后入锅蒸熟，取出以后把它撕成长条，放在大碗中备用。
2、把准备好的大蒜去皮，香葱洗净，香菜也洗净，把它们全部切成碎末，在锅中放植物油加热后放入大蒜末炒出香味，取出后放在碗中，加入食用盐和香菜末葱末以及准备好的辣椒酱，把它调匀以后，直接浇在蒸熟的茄子上吃的时候调匀即可。
上面为大家介绍了蒜茄子的做法，能让大家知道蒜茄子怎么做最好吃，大家学会以后就自己试着做一做吧，相信大家都能做出色香味俱全的美味蒜茄子。
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