红薯大家肯定都吃过，但是红薯叶子你们吃过吗？知道它的功效与作用吗？红薯不但根状茎可以供人类食用，它的叶子也是一种营养丰富的菜品，可以供人类食用，那么红薯叶的功效与作用有哪些呢？人们食用它有哪些好处呢？下面我就来具体为大家说一说。
1、红薯叶能补充营养
红薯叶可以补充人体需要的多种营养，像维生素和胡萝卜素以及多种矿物质等，红薯叶子中铁和维生素A的含量都比较高，人们经常食用能起到补血和提高视力的功效，对人类的视力下降和贫血有很好的恢复作用。
2、红薯叶能延缓衰老
红薯叶有大量的天然黄酮类物质存在，这些黄酮类物质可以有效清除人体内的自由基，提高身体的抗氧化能力，经常食用会减少一些衰老症状的出现，另外人类食用红薯叶还能提高身体免疫力，能减少癌症和其他恶性疾病的发生。
3、红薯叶能预防冠心病
人们平时食用红薯叶对人类的冠心病也有良好的预防作用，因为红薯叶子中含有大量的黏液蛋白，这种物质进入人体以后能抑制脂肪在血管中的堆积，还能清理血管中已经积存的脂肪，从而也就避免了血管的老化和僵化，增加了血管的弹性，让冠习病的发病率明显下降。
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