紫薯大家平时可能经常会吃，但是大家在吃紫薯时经常会把它的表皮去掉，其实这么做并不对，因为紫薯皮的营养价值也很高，而且具有不错的保健功效，人们食用它以后对身体有多种好处，那么紫薯皮的功效与作用有哪些呢？平时食用它时又有什么禁忌呢？下面小编就来具体告诉大家。
1、紫薯皮能抗氧化预防癌症
紫薯皮能抗氧化也能预防癌症，因为紫薯皮中含有大量的微量元素锌与硒，这些物质不但是天然的抗癌成分，还是天然的抗氧化物质，能清理身体内的毒素与自由基，可以在预防癌症的同时延缓多种衰老症状的发生。
2、紫薯皮能预防疾病提高身体免疫力
紫薯皮中含有的营养成分一点也不比紫薯果肉少，而且它含有的花青素和矿物质还易于人体吸收利用，它们能提高身体细胞活性，也能促进身体免疫细胞再生，并且能净化血液，平时多吃紫薯皮不但能提高身体免疫力，还能预防记忆力下降，高血压以及高血脂等多种常见疾病的发生。
3、紫薯皮的禁忌症
紫薯皮不能过量食用，紫薯皮中含有一种天然的氧化酶，这种物质进入人体以后会让人体肠胃中产生一些二氧化碳，过量食用以后会让人们出现腹胀或者胃酸过多等不良症状，另外紫薯皮还不适合生吃，生吃时它含有的很多营养成分都不能被人体吸收和利用，根本起不到应有的保健作用。
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