去过云南的人都听说过那里特产的青刺尖茶，它是采集当地特有植物扁核木的鲜嫩叶子以后制成的一种健康茶饮，这种茶冲泡以后，汤色清澈，味道清香，滋味甘醇，而且具有极高的保健功效，能防病抗病也能延缓衰老。那么青刺尖茶是怎样做成的呢？他的做法步骤又是怎样的呢？接下来小编就介绍这方面的知识。
在云南山区和乡村中青刺尖茶的制作方法比较简单，只需要采集这种植物的新鲜叶子，以后回家经过晾晒，然后入锅慢慢炒，炒出香气以后再让它降温，就能直接用来泡水喝，但这只是青刺尖茶的农家做法，市场上出售的青刺尖茶制作用步骤比较复杂，口感也比这种简单做法做出的青刺尖茶要好很多。
1、制作青刺尖茶时要在每年春天植物发芽以后，去山林中采集扁核木的鲜嫩叶子，最好在叶子还没有长开以后采集它的嫩芽，这样做好以后的青刺尖茶口感才会鲜嫩，滋味才会诱人，在采摘时还要注意，不要让嫩叶受到损伤。
2、在嫩叶采集回家以后要准备一个大点的铁锅，加热烧干后，把采集后的嫩叶放到铁锅中慢慢炒，炒的时候火力不能过猛，随着温度的升高，嫩叶中的水分就会蒸发，而它含有的芳香质也会慢慢挥发，等它炒好以后取出降温才能进行下一步。
3、青刺尖在炒好以后要用手反复揉捏，这样通过外力的作用可以使炒好以后的青刺尖汁液挤出来附在叶子的表面，全部揉捻成型以后还要对茶叶进行干燥处理，如果家中有烘干机，可以直接把它放入烘干机中烘干，如有果没有择药把它放到阴凉通风的地方晾干，晾干以后得到的茶叶就能做好以后的青刺尖茶，它保存在密封的环境中能保存较长时间，需要时取出用开水冲泡就可以。
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