鱼类是很多人都喜欢的一种食材，它肉质鲜嫩，营养丰富，有良好的滋补功效，但是鱼虽好吃，去并不好做，很多人在烧鱼时，都会出现粘锅的情况，让烧出的鱼，外表不美观，营养成分也会流失一部分，这应该怎么办呢？ 一会小编就教你们几，让大家看看怎样巧用姜片让煎鱼是不掉皮。
1、烧鱼挂糊不粘锅
大家平时达家中烧鱼时，想让它不粘锅，最好的方法就是把处好鱼，用鸡蛋进行挂糊，然后再下锅煎制，用小火煎到鱼表面金黄也不会出现粘锅的情况。
2、烧鱼时涂末姜汁不粘锅
大家在烧鱼时，想让它不粘锅，也可以在锅中放油以前，先用姜汁涂抹锅的底部，然后再放油，油温到五十度以后就把鱼放入煎制，也能避免煎鱼时出现粘锅的情况。
3、巧用姜片能让煎鱼不掉皮
很多人煎鱼时，鱼也煎好的，鱼的表皮也全部掉没了，看上去特别丑。大家如果在煎鱼以前，先向煎鱼的油中放两片新鲜的姜片，让姜汁融入到油中以后再把鱼类现锅，这样就能避免煎鱼掉皮的情况。另外在煎鱼时也可以把鱼的外表上涂一层生粉，这样再下锅煎制时，也不会粘锅，只是这样做出的鱼类菜品，不易入味，食用的口感不如上面几种方法做出的菜品好。
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