鱼肉鲜嫩美味，做鱼片肉最怕的就是做老了，丧失了鱼片本身的鲜嫩感觉。很多人都处理不好鱼片，下面我们就介绍些简单的鱼片做法，看看鱼片怎么做才好吃，保留住鱼片的嫩滑滋味。
一、鱼片怎么做才好吃——鱼片香荽粥
第一步：将鱼肉中的刺再次剔除掉后，将鱼切成薄片。
第二步：香荽洗干净后用刨子刨成香菜碎末后待用。
第三步：将鱼片后放入碗中，加入料酒，姜末，淀粉充分拌匀腌制起来，最后加入些香油。
第四步：锅中加入清水，倒入大米后烧开，转小火将粥中米粒炖开炖烂。
第五步：粥开花煮好后，将香荽末放入粥中，再加入腌制的鱼片，添加入盐后调味。
第六步：将材料搅拌均匀后，关火出锅撒上葱花香菜就可以了。
二、鱼片怎么做才好吃——浆鱼片
第一步：鱼片要先沥水之后用盐稍微抓捏，直到鱼片有点发粘。
第二步：之后添加些料酒再次完全抓匀鱼片知道全部吸收。
第三步：之后打一个鸡蛋，将鸡蛋液完全打匀之后裹在鱼片上面。
第四步：之后再裹上厚厚淀粉就可以了。
第五步：锅中放油等到油热后，放入鱼片快速翻炸一下捞出沥油。
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