鱼片鲜美好吃，但是稍微超过些火候就会失去鲜嫩的口感。那么鱼片怎么做好吃呢？下面就推荐给大家一些吃鱼片的好方法，让鱼肉可以维持嫩滑的口感。
一、鱼片怎么做好吃——鲜鱼片粥
第一步：将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉，之后仔细的去除鱼身的骨刺。
第二步：鱼片切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。
第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。
第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生鱼片和肉丸。
第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜鱼片粥了。
二、鱼片怎么做好吃——浆鱼片
第一步：将鱼片清洗之后用盐抓匀，慢慢的鱼片会变得粘稠，这个时候就差不多了。
第二步：在鱼片中加入些料酒，再反复抓匀直到鱼片完全吸收。
第三步：蛋清加入鱼片中，将鱼片再次揉捏。
第四步：在鱼片上撒上足够的淀粉，之后揉搓鱼片知道没有水分，鱼片不再黏腻。
第五步：锅中加入油烧热，淋在鱼片上即可。
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