鲈鱼是生活中最常见的水产食材，它肉多刺少，而且肉质鲜嫩，含有大量高质量蛋白，人们食用以后能益气补虚，也能强壮身体，但这种鲈鱼平时怎么做最好吃呢？一会我就把它最好吃的家常做法写出来分享给大家。
鲈鱼汤
1、鲈鱼做汤特别好吃，在制作时需要准备新鲜鲈鱼一条，使用油和嫩姜一斤，米酒各适量准备一些，在准备足量的清水和少量食用盐。把准备好的鲈鱼提前宰杀处理干净，生姜切成细丝。
2、在炒锅中放油，微微加热以后放入姜丝炒香，然后把切成块状的鲈鱼放到锅中快速翻炒，炒匀以后淋上米酒，再加入适量的清水，加热烧开，把浮沫去掉再熬制一会儿。
3、等锅中的汤色转为乳白色以后，加入适量食用盐调味，调匀以后关火，盖好锅盖，让鱼汤在锅中焖五分钟，然后取出就能食用。
豆瓣酱烧鲈鱼
1、鲈鱼在烹调时加入适量的豆瓣酱，味道特别好，在制作时需要准备新鲜鲈鱼一条，葱姜蒜各适量，准备一些豆瓣酱，要准备一百克，然后再准备适量的料酒和酱油。
2、把鲈鱼宰杀处理干净以后，再于身体的表面各划上几刀，然后涂抹适量食用盐，腌制一小时。在锅中放油加热，然后把鲈鱼入锅煎到两面金黄取出以后备用。
3、重新起锅放油，放入葱姜和豆瓣酱炒香，然后把煎好的鲈鱼放到锅中，让鲈鱼两面都粘上豆瓣酱，然后淋上料酒和酱油，最后放入少量清水和葱段一起煮制，煮到汤汁收浓以后直接出锅就可以。
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