大黄鱼和小黄鱼都是水产市场上常见的鱼类食材，而且在很多人眼中，大黄鱼就是小黄鱼长大以后的样子，两者之间并没有什么太大不同，只是个头大小不一样，其实并不是那么回事儿，因为大黄鱼和小黄鱼之间是有多个不同的之处的，它们除了个头大小以外，在体形结构以及口感上都有明显区别。
1、头部和眼睛
大黄鱼和小黄鱼的头部与眼睛有明显区别，小黄鱼的头部比较长，但眼睛却比较小，而大黄鱼的头和眼睛都比较大，人们把这两种鱼放在一起观察时，可以轻松看到它们之间的不同。大黄鱼和小黄鱼在尾柄上也有明显区别，大黄鱼的尾柄长而摘，而小王鱼的尾柄则宽而短。
2、鳞片
大黄鱼和小黄鱼的体表上都有大量鳞片存在，但大黄鱼的鳞片比较小，它的背鳍和侧线之间有8~9行鳞片，而小黄鱼体表上的鳞片则比较大，它的背鳍和侧线之间只有5~6行鳞片存在。把大黄鱼和小黄鱼的脊椎骨取出以后，还能发现它们脊椎骨上的不同大黄鱼的脊椎骨多是25~27块，而小黄鱼的脊椎骨则在28~30块之间。
3、耳石
大黄鱼和小黄鱼的区别还主要体现在他们的耳石上，他们虽然是关系很近的“姐妹鱼”但它们头颅内耳中存在的耳石是不同的，这种耳石表面都有不同的纹路，就像树木的年轮一样，大黄鱼耳石表面的纹路密而多，而小黄鱼耳石表面的纹路则比较稀。
4、体重和身长
大黄鱼和小黄鱼在体重与身长上也有明显区别，大鳇鱼的体长多在40~50厘米之间，它的体重在一千克左右，那些体型较大的大黄鱼，身长能超过80厘米，体重能高达4~5千克。而小黄鱼的身长则比较短，多数身长在16~25厘米之间，最大的小黄鱼体长也不会超过50厘米，他们的体重多在100克到300克之间。
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