芋头是一种块茎类植物，它的块茎可以食用，肉质细嫩，有白色的汁液，可以煮粥也可以炒食，是很多地区人们餐桌上的常客，芋头的营养价值很高，也有一定的保健功效，想具体了解可以参考下面小编对芋头营养价值与功效的具体介绍。
1、芋头的营养价值
芋头的营养价值很高，它含有大量的蛋白质和钙、铁、磷以及锌等微量元素，另外给生素C和烟酸以及甙类物质，也是芋头中最重要的存在，平时人们食用芋头，能在为身体补充营养的同时，提高身体的抗病能力。
2、芋头能提高身体免疫力
芋头能提高人类身体免疫力，它含有的独特的黏液蛋白，这种物质进入人体以后会轮转化成疫球蛋白，会让人类的免疫细胞活性增加，也能减少病毒对人体组织经细胞的伤害，平时经常食用，可以让身体免疫力明显提高，同时也能起到防癌抗癌的重要作用。
3、芋头能调节酸碱平衡
芋头能调节人体的酸碱平衡，它是一种碱性食品，可以把人体内的酸性物质中和掉，对人类因酸碱比例失调引发的多种疾病都有一定的预防作用。另外芋头还是一种可以美容养发的食材，它含有的多种微量元素，能让头发变黑，也能延缓皱纹和多种衰老症状的出现。
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