莲子羹很多人都吃过，它软糯细滑，清香诱人，营养价值也很高，不过莲子羹有多种不同的做法你们知道吗？它与芋头一起制成芋头莲子羹比单纯的莲子羹更好吃，营养也成均衡。那么芋头莲子羹应该怎么做呢？一会我就把芋头莲子羹的做法写出来分享给大家，喜欢美食的你们快来学学吧。
芋头莲子羹的材料
平时制作芋头莲子羹时需要准备芋头两百克，莲子七十五克，葡萄干五十克，白糖七十克，水淀粉二十克。
芋头莲子羹的做法步骤
1、把准备好的莲子用清水洗净，把中间的莲芯去掉，不然会让做好的芋头莲子羹发苦。去掉莲芯以后用清水浸泡莲子，泡制时间应该是四五个小时。
2、把葡萄干也用清水洗净，去掉杂质，把准备好的芋头也能清水洗净，并去掉外皮，然后再把芋头全部切成小块的样子。
3、在锅中放入清水，加热烧开，把泡好的莲子入锅煮开，随后把切好的芋头丁放入到锅中，一起煮制，煮开以后调小火力，慢慢煮到芋头丁和莲子全部酥烂。
4、煮好以后加入准备好的白糖和葡萄干接着煮制一会，把水淀粉入锅勾芡，然后调匀，关火以后取出装碗，自制的芋头莲子羹就做好，可以食用了。
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