凉面是人们夏天最喜欢吃的一种食品，它清凉爽口，味道诱人。但是凉面有多种不同的做法，它怎么做最好吃呢？今天我就为大家介绍一种凉面的精典做法，大家看过以后也就知道凉面怎么做好吃了。
制作凉面的材料
平时在家中做凉面时，除了需要准备适量的鲜面条以外，配料也很重要，大家需要准备一个大点的西红柿，一根黄瓜和适量的香菜与熟瘦肉丝，另外再准备少量的熟芝麻或者芝麻酱。
凉面的做法步骤
1、把西红柿用开水烫过以后去掉外皮，再把它切成小块，喜欢吃鸡蛋的可以磕两个鸡蛋准备好也可以不加。
2、把锅中放油加热以后把葱花放入炒香然后把西红柿入锅炒软，炒出汤汁，加入白糖和鸡精，以及少量食用盐，加鸡蛋的把鸡蛋加入进去，炒匀以后关火出锅备用。
3、锅中放水浇开，把面条放入锅中煮制，煮的时候可以加入少量食用盐，这样能避免面条粘在一起。煮到面条八成熟时就要取出放在另外一个装有冷水的盆子中降温。
4、把泡好的面条捞出去掉水分，加上少量的香油调匀装入到盘子中，上面把炒好的西红柿放好，再把黄瓜丝和香菜末以及肉丝摆放在上面，最后撒上熟芝麻就能上桌，食用以前用筷子把面条和配料调匀就能食用，味道特别好。
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