1 购置食材
3 虾干去壳,姜切丝,芹菜切末。
4 另起锅下水,下汆好的排骨和姜丝。
5 下剥好的虾干。
6 大火煮开,小火熬至排骨软烂
7 倒入米饭。
8 开锅后倒入洗净的花蛤。
9 花蛤煮至开口后下适量的盐和胡椒粉调味。
10 关火后撒芹菜末即可。
花蛤原名魁蛤,亦名瓦楞子。收载于《名医别录》。肉味极鲜美。产中国沿梅各地,浙江近海以田养殖,叫蝴田。壳有沟楞,故名瓦楞子。其壳供药用。
酣肉含蛋白质,脂肪,糖类,维生素A、B。壳含碳酸钙。
壳火锻后治血气,症毗,消血块,化痰积,制胃酸。
煅瓦楞子研极细末,炒茅术研细末,等分研和,每服6克,一日2次,食前温水送服。
瓦楞子12克,玄胡索9克,当归9克,加酒水煎服。
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