朝鲜辣白菜是一种很有名的地方特产，它味道酸辣可口，保存时间长，是朝鲜族人民常年会吃的一种特色菜品，很多人吃过以后也特别喜欢，就想自己在家中腌制，那么朝鲜辣白菜应该怎么腌呢？它怎么腌才好吃呢？下面我就专门为大家说说这个问题。
1、准备材料
朝鲜辣白菜想腌的好吃，准备材料很重要，它需要准备一棵新鲜的大白菜，还要准备胡萝卜一根，梨和苹果各一个，韭菜一小把，大蒜两头大葱白三根，老姜一块，辣椒粉适量，盐和白糖各适量。
2、制作调味料
把准备好的大白菜洗净去掉水分，然后取出食用盐均匀的涂抹在每一片叶子上，然后腌制十几个小时，腌好以后取出去掉水分，再把菜叶上的盐分去掉。把韭菜洗好切成小段，胡萝卜切成细丝，梨和苹果切成小楔，大葱切末，生姜和大蒜制成泥，然后把它们放在一起调匀，制成调味料。
3、辣白菜的腌制
把腌好的大白菜取出，再把调好的腌制材料均匀的涂抹在每一片白菜叶子上，然后把它们放入到可以密封的保鲜盒中密封保存，再放入冰箱的冷藏室中进行发酵，过二十左右里面的辣白菜就能发酵完成，想吃时随时取出食用就可以，味道酸辣爽口，特别好吃。
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