白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
白菜怎么做好吃？相信喜欢吃白菜的朋友都有这个问题，下面小编就介绍一下白菜怎么做好吃。
酸辣白菜
1、白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片
3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香，待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可
这是我从小到大始终百吃不厌的菜，也是让我成为饭桶最简单和直接的理由，通常两三碗起步儿，上不封顶，奉劝你偶尔为之，谨慎食用哈。用白菜梆做这道菜，口感清脆。
1、白菜叶子可以做个简单的白菜豆腐汤，也可以做一道：鲜虾白菜包
2、用白菜心做的菜：鸿运当头
3、另一道用白菜梆做的菜：干锅腊肉白菜梆
炒这个菜要持续保持大火快炒，随着温度的加热，白菜会出一些汤，因此不要在炒制过程中加水，否则会影响口感。如果你买的白菜水分大，出的汤比较多，在起锅时勾点水淀粉，效果会更好一些。生抽是为了上色和增香，但生抽有一点的咸度，因此要注意酌量放盐。很好吃的，很美味的干锅腊肉白菜梆 就这么做成了。
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