菜心也就是蔬菜中最嫩的心，菜心嫩，口感好，很多人都喜欢。菜心做法很多，适合炒，同时也适合更加清爽的做法，例如下面，做粥，凉拌。下面我们就看看菜心怎么做好吃。
一、菜心怎么做好吃——菜心粥
第一步：淘洗大米提前一个小时浸泡。
第二步：瑶柱提前冲洗后也同样浸泡一个小时左右，同样的将香菇如上操作。
第三步：将泡发开的瑶柱利水后手撕成丝，香菇去蒂后切成丝，泡过瑶柱的水待用。
第四步：泡过的大米，瑶柱丝，香菇丝以及姜片一同放入砂锅中，同时加入之前泡发材料用的水，按照材料和水的比例控制在一比三为宜开始煮粥。
第五步：中火开煮后，用小火慢慢的炖煮余下的食材大致四十分钟后，粥会变得软烂。
第六步：将青菜洗涤后切碎放入粥中一同煮，之后再放入盐调味即可。
二、菜心怎么做好吃——清炒菜心
第二步：菜心从中间剖开，用盐水腌制菜心大概十分钟左右。
第四步：锅中加入油后加热，用花椒爆香之后放入菜心翻炒下既可。
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