菜心是中国南部最常见的一种绿色蔬菜，它属于十字花科，主要出产的中国广东广西香港澳门等地，这种蔬菜口感鲜嫩，营养丰富，空调以后颜色也特别漂亮，那么菜心有哪些功效与作用呢？这种蔬菜怎么做才好吃呢？
1、预防缓解贫血
菜心是一种高营养的蔬菜，人们食用菜心能为身体补充多种有益的营养，它含有的微量元素铁和维生素a都特别多，人们使用它以后能尽快把这些营养吸收和增强人体自身造血功，能能预防缓解人类高发的贫血。
2、预防高血脂
菜心中还含有大量的膳食纤维和维生素c，这些物质被人体吸收后可净化血液，能清理血液中的胆固醇，并能抑制人体对脂肪和胆固醇的吸收，它能降低血液粘稠度，促进血液循环，可防止血压血脂升高，对维持人体心血管健康有很明显的好处。
1、白灼菜心
白灼菜心特别好吃，在做的时候需要准备新鲜菜心300克，生抽蚝油各适量，大蒜和白糖，生姜以及食用盐，都要适当准备一些，把准备好的生姜切成细丝，大蒜制成蒜末备用。把准备好的蚝油生抽和糖以及清水放在一起调匀备用。
2、在锅中放适量清水加少量食用盐，滴入几滴植物油加热烧开，再把菜心的茎放到锅中煮一分钟，然后再把菜心整个放进去，三四十秒以后就要把它取出，摆放在盘子中，重新起锅，把最好的料汁放到锅中加热烧开，放入一半的蒜末和姜丝，余下的直接撒在菜心上面，然后把炒好的料汁直接浇在菜心上即可。
清炒菜心
1、清炒菜心也特别好吃，再做的时候需要准备500克新鲜菜心，把它洗净以后切成段控干水分，再准备一头大蒜，去皮以后把蒜瓣剁成蒜末，另外要准备适量的植物油和食用盐。
2、在锅中放适量清水加热烧开，放少量植物油，把菜心如果超30秒取出以后，空调水分在炒锅中放油加热后放入蒜末炒香，再把菜心入锅，用大火快速翻炒，放少量食用盐调味两分钟以内直接出锅就可以。
上面给大家介绍了菜心的功效与作用，也让大家了解了菜心怎么做最好吃，如果大家也喜欢菜心，就可以放心按上面介绍的正确方法去烹调，相信大家都能轻松做出好吃的菜心。
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