饺子是中国的传统美食，很多人都喜欢吃，但是平时包好饺子以后，煮饺子却经常会出现饺子破皮或者粘连的情况，让本来挺好的饺子煮成一锅粥。那么饺子怎么煮才会不破呢？一会我就教大家几个煮饺子的小妙招，大家学会以后再煮饺子，饺子就不会破了。
1、开锅下饺子
平时大家煮饺子时，一定要记得是开锅下饺子，也就是把锅中放水加热烧开，才能把饺子放入到锅中，而且放入时要用勺子的背面顺时推动，这样锅才会开得快，能让饺子很快漂浮上来，也就不会出现破皮和粘连了。
2、煮饺子时水量要足
平时大家煮饺子时，会出现破皮或者粘连，最大的原因就是锅中的水太少，下的饺子的太多，最好的方法就是放足量的水，让水的数量是饺子的二到三倍，这样放入饺子以后就不会出现粘连和破皮了。
3、煮饺子放少量食用油
平时大家煮饺子时，可以在锅中煮饺子的水里面加入适量的食用油，这样会增加水的润滑性，下入饺子以后，饺子就不会粘在一起，也就不会出现破皮了。另外煮饺子时加入少量的食用盐，它能增加饺子皮的韧性，也能避免饺子破皮或者粘连症状的发生。
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