蚕豆是一种营养价值特别高的豆类食材，它在生活中比较常见，很多人都喜欢食用它。但是你们对蚕豆的营养价值真的了解吗？知道它含有哪些对人体有益的成分吗？如果不知道可以随小编一起去看看，同时也会介绍一些蚕豆的吃法，告诉大家蚕豆怎么做最好吃。
1、蚕豆的营养价值
蚕豆的营养价值很高，它不但含有的蛋白质和多种维生素，还含有多种矿物质和一些卵磷脂，另外核黄素与尼克酸还有胡萝卜素与叶酸也是蚕豆中最重要的存在，平时人们食用它以后能缓解中气不足，也能利显消肿，还能止血降脂，对提高人类身体健康水平有很大的好处。
2、蚕豆炒鸡蛋好吃
蚕豆炒鸡蛋很好吃，炒制时可以先把鸡蛋打成蛋液，然后炒成块状，重新起锅放油加热以后放入葱姜炒香，再加入少量的剁椒炒匀，随后把蚕豆放入到锅中，炒匀以后把炒好的鸡蛋也加入进去，放入食用盐调味，最后加入少量的味精炒匀以后直接出锅就能食用。
3、蚕豆炖牛肉好处
蚕豆炖牛肉也很好吃，平时炖制时需要准备牛肉两百克，蚕豆六十克，把蚕豆洗净，把牛肉洗净以后切片，再把它们一起入炖盅，然后加入开水适量，用中火烧开，再用小火炖制一个小时，加入自己喜欢的调味料调匀就能取出食用。
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