草菇是一种后熟作用特别重的菌类植物，人们在采收草菇以后，如果保存不当，会让草菇很快开伞变得不再新鲜。因此大家在收取和购买草菇以后应该及时进么保鲜处理，一会我也会对草菇保鲜方法和保鲜技术做一个专门的介绍，大家可以认直看一看，以后按这些方法去保存草菇，就能轻松吃到营养新鲜的草菇了。
1、草菇可以速冻保鲜
草菇收取或者购买以后，先挑选一下，去掉有病害的草菇，然后把把它们直接放入到零下二十度的环境中进行保存，并且要一直保持温度不变，这样可以让草菇在三个月内保持新鲜，它的味道和色泽都不会有明显的改变。
2、草菇可以用盐酸保鲜
草菇平时也可以利用稀盐酸进行保鲜，具体做法是把草菇和盐酸液按一比一点二的比例放在一起，让盐酸液淹制着新鲜的草菇，并且放在温度比较低的环境中，也能让草菇在十几天中保持新鲜，在食用时把草菇表面的盐酸用清水洗净即可。
3、草菇可以用二氧化碳保鲜
草菇在后收取以后，它的生命力并没有消失，依然会进么呼吸作用，也会让新鲜的草菇快速老化，这时可以把新鲜的草菇放在一个密封的环境中，增加空气中二氧化碳的数量，这样就能抑制草菇呼吸作用的进行，当空气中的二氧化碳含量达到百分之二十五时，草菇的保鲜期就能延长到五到七天左右。
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