平时人们吃薯条或者做披萨以及吃汉堡时，都喜欢搭配适量的西红柿酱，于是在西红柿成熟大量上市的时候，有些人就想自己在家中做一些西红柿酱，保存起来方便随时吃。只是对，西红柿酱的做法了解还不全面，不知道怎样做出了西红柿酱才好吃，其它的做法并不复杂，我把它的做法写出来，大家看过就能学会。
1、制作西红柿酱时，要准备那些新鲜而且已经完全熟透的西红柿，还要准备适量冰糖和一个柠檬，在锅中放适量清水加热到水温升到六七十度时，把准备好的西红柿放到热水中盖上锅盖，过3~5分钟以后取出，再把西红柿的表皮直接剥掉。
2、得到的西红柿果肉要用无油无水的刀和便把切成块状，再放到料理机中搅碎制成泥状，取出以后直接，放到不锈钢锅中加入准备好的冰糖，再把柠檬切开以后，挤出里面的柠檬汁，放到锅中的西红柿果肉中，加热煮开用小火慢慢熬，在熬制时一定要用小火，而且要用干净勺子不断搅动，等煮成浓稠的酱状以后就能关火，这是自制的西红柿酱，已经做好降温后就能取出。
1、西红柿酱在做的时候要准备熟透的西红柿，大蒜和橄榄油以及甘罗勒，另外还有准备适量的食用盐和胡椒，把准备好的大蒜去掉外皮以后剁成细末，再把准备好的西红柿去掉外皮以后放到料理机中绞碎制成泥状。
2、在炒锅中放适量橄榄油加热以后，把切好的蒜末入锅炒到蒜末变色，闻到蒜香后才能把搅碎以后的西红柿果泥，放入锅中，再把准备好的干罗勒入锅调匀后一起煮，煮的时候一定要用中小火，而且要用干净的勺子不断搅拌防止糊锅，等煮到酱浓稠以后，再加入准备好的胡椒粉和盐调味即可。
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