释迦果是一种长圆形的果实，一般在11月左右采摘。释迦果富含大量的蛋白质、脂肪和糖类，能够为人体提供大量的必备营养物质。不仅美味，且营养价值高。没熟的释迦果味道不怎么好吃，所含的糖分较少。若是切开释迦果之后，发现果实没熟，该怎么办呢？
如果释迦果切开没熟，也是可以吃的，不过，因为所含的糖分不像完全成熟的释迦果那么多，因而吃起来并没有那么甜，还可能会略带涩味，不过，于身体健康是没有影响的。如果实在不想吃，可以用干净的湿布包裹，放入冰箱冷藏，一般一天后就可以成熟食用。
1、切开的生释迦吃起来带有涩感，影响口感，可以将其放在冰箱里让它自然成熟。用干净的湿布覆盖切开的生释迦之后，放到冰箱里面，冷藏一两天之后，就可以将其催熟。
2、当然，也可以使用加入乙烯的方式来催熟，市面上很多水果栽种的农商都是用乙烯或者丙烯等物质来催熟水果的。但是，这样的话，吃到的果实就不是健康的果实了，不建议使用此法。
2、果实之所以会成熟，是因为其体内的乙烯刺激其分解单宁，让果实变得熟软。前面我们就说过，加入乙烯的方式是不可取的，因为乙烯是化学物质，对人体健康会造成影响。不过，我们可以将切开的生释迦和香蕉苹果放到一个果盘里，放入冰箱，而成熟的香蕉和苹果可以产生乙烯催熟生释迦。这样产生的乙烯是纯自然的乙烯，对人体不会有害处。
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