干猴头菇怎么吃最好？很多人了解到干猴头菇有丰富的营养价值，尤其在防癌抗癌上的效果突出。干猴头菇养胃的效果也是极好的。然而干猴头菇虽然如此营养养生，但是不懂得怎么吃的人总是对这个食材一个头两个大的。干猴头菇如果预先没有处理好，就算烹煮后依然是硬邦邦的，嚼不烂。那么干猴头菇怎么吃最好呢？
一、泡发干猴头菇最重要
干猴头菇如果发不好就吃的话，那可就真的算是暴殄天物了。如此珍贵的食材因为加工工艺而吃起来如同嚼蜡，不单单吃的人痛苦，吃下去也不能很好的发挥猴头菇的效用。干猴头菇的泡发很关键，不然就会是一嘴的苦味，同时营养价值也就这样流失掉了。
二、干猴头菇怎么泡发
干猴头菇买来洗干净剔除背面的根蒂，之后用温水（不要用沸水）来泡发猴头菇，用四个小时左右的时间直到触摸猴头菇没有硬块，不再有硌手的地方就可以进行下一步了。之后将猴头菇中的水挤出，在浸入水中后反复多次挤出水分。之后将猴头菇上笼屉开蒸，蒸着10分钟后就能改小火再蒸，慢慢的将猴头菇蒸到软烂即可。
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