人们都知道猴头菇是一种营养价值特别高的菌类食材，不过它在市场上出售时，多以干品的形式存在，人们食用的时候，需要提前把它泡法。那么你们了解干猴头菇的泡法方法吗？如果泡制不当，会让猴头菇发苦，也会出现营养流失。一会我就把干猴头菇的泡制方法以及具体吃法写出来，喜欢猴头菇的朋友可以重点看一看。
1、干猴头菇的泡制方法
干猴头菇在泡发以前要先用清水把它表面的脏物清洗干净，然后去掉它的根蒂，这样泡出的猴头菇就不会发苦。把去蒂以后的猴头菇放在盆中放入四十度左右的温水或者淘米水，浸泡三到四个小时，这时用手按一下，没有硬物存在，就是泡好的。泡猴头菇时切忌用热水泡发，不然会让它的营养成分大量流失，口感也会变差。
2、干猴头菇可以炒食
干猴头菇可以炒食以后食用，在炒制以前要把它用温水泡发，然后洗净切薄片，再准备适量的葱和大蒜以生姜，在炒锅中放油加热以后把葱姜蒜和少量的肉片放入锅中炒出香气，再把猴头菇片放入用大火快炒，三到五分钟以后加入生抽和适量的食用盐进行调味，调匀以后出锅即可。
3、干猴头菇做汤好吃
干猴头菇做汤也特别好吃，它可以与鸡肉、猪骨等多种食材一起制成汤品，有出色的滋补功效，它在做汤时也要提前泡发，切成块状，再把肉类用开水焯一下，一起放入汤煲中，加入适量的冬菇与笋类，然后再加清水，一起煲制三个小时左右，最后加盐调味即可食用
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