毛豆是豆类菜品中鲜味最浓的个，它含有大量的蛋白质与及物质，另外毛豆中钙的含量也很高，而且利于人体的吸收，是人们增加体质时的理想食材。新鲜的毛豆会有一种生豆的青草气味，如果制作方法不对，做出的毛豆也不好吃，让大家没有食欲。那么毛豆怎么做好吃呢？小编认为水煮毛豆最好吃，下面是它的具体做法，有心的朋友可以学习一下。
新鲜毛豆一千克，姜片十克，八角、花椒、桂皮、小辣椒以及茴香等香料可以根据自己的条件准备，盐、白糖和二锅头都要准备一点，另外还要有少量的鸡精。
0.把新鲜的毛豆浸泡在清水中，并且用手去搓洗它们的表面，让其表面绒毛消失，洗好后取出
1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。
2、把锅中放入清水然后把自己准备好香料用纱布包起来放入水中煮制，煮二十分钟左右，卤水就煮好了。
3、在煮卤水的同时，大家可以用一个剪刀把毛豆的两端都剪掉，在卤水煮好后，把处理好的毛豆放入进去并且依自己的品味加入糖、核盐和鸡精。
4、把火力开大煮制十分钟再加一瓶盖的二锅头白酒，再煮五分钟就能关火，然后焖制半小时，让毛豆更好的入味，用这种方法煮制的毛豆有种淡淡的酒香。
5、半小时以后，水煮毛豆就可以上桌了，装盘时最好把卤水也装入一些，这样食用起来味道会更浓一些。
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