红辣椒黄豆是一种可口开胃的下饭小菜，很多人都喜欢吃，平时也想在家中腌制一些，只是少有知道红辣椒黄豆应该怎么腌制。其实红辣椒黄豆的腌制方法很简单，一会我就写出来分享给大家。
腌制红辣椒黄豆的材料
腌制红辣椒黄豆时需要准备红辣椒五百克，黄豆两百克，花生米两百克，香油食用盐以及白糖和白酒都要适量准备一些，另外如果方便也可以准备一些香菇精。
腌制红辣椒黄豆的步骤
1、把准备好的红辣椒挑一下，去掉有伤有虫蛀的不要，再用清水把红辣椒洗净，放在阳光下晒制半天，让红辣椒变软，再就是要把它表面的水分全部晾干，不然腌好以后容易变质。
2、把准备好的黄豆与花生米分别放在盆中加清水浸泡，浸泡时间不能小于五个小时，泡好以后把它们入锅煮熟，煮好以后降温，取出去掉它们表面的水分备用。
3、把洗好的红辣椒切成段状，然后再放到料理机中，打成辣椒泥，取出以后与黄豆和花生米放在一起，再加入糖和盐以及白酒与香油，最后放入香菇精，然后用筷子调匀。
4、把调好的辣椒黄豆放在干净的玻璃瓶子中密封，存入冰箱冷藏保存，一个星期以后自己腌制的红辣椒黄豆就能腌好，这时可以直接取出食用。
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