豆腐是生活中最常见的豆制品，它多为白色，口感细嫩，豆香浓郁，特别是在绿色蔬菜品种较少的冬天，豆腐会成为人们餐桌上的常见食材。但豆腐怎么做才好吃呢？豆腐有多种不同的吃法，能制作出不同的美味，想具体了解可以和我一起去看看。
豆腐平时凉拌最好吃，特别是购买了那些刚刚做好的新鲜豆腐以后，回家用手把它压成泥状，加入适量的香油和生抽以及少量的麻油，再添上适量的蒜末，把它们调匀就是美味的凉拌豆腐，配粥下饭都特别好吃。
肉末豆腐
1、制作肉末豆腐，要提前把猪瘦肉绞成肉末，加入料酒和生抽腌制半小时，再把红椒和葱花以及大蒜全部剁成蒜末，在炒锅中放油以后加热，把青红椒入锅炒出香气，再把肉末入锅加黄豆酱和少量食用盐炒成肉酱。
2、把准备好的新鲜豆腐切成片状，摆放在盘子中，然后入锅隔水蒸制，蒸好以后把豆腐取出，倒掉，蒸出的水，然后把炒好的肉酱直接淋在蒸好的豆腐上，就是香气诱人的肉末豆腐。
鱼头豆腐汤
1、制作鱼头豆腐汤时，需要准备一个新鲜的鱼头，把它用刀从中间劈开，然后再把它用清水洗净，直接放在汤锅中，加适量的葱姜和足量的水，加热烧开，再把豆腐切成块状，放到汤锅中和鱼头一起炖，炖到汤汁为乳白色，以后加少量食用盐和香菜与葱花，提味以后出锅就能食用。
2、想让做好的鱼头豆腐汤，味道更加鲜美，可以再把鱼头洗好以后，炒锅中放油，先把鱼头入锅煎制一下，煎好以后加少量香醋，然后再放水煲汤，这样会让煲出的鱼头豆腐汤特别好喝。
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