进入冬天以后，绿色蔬菜的种类减少，白嫩的豆腐又成了人们生活中的主要菜品。豆腐有浓郁的豆香味，口感细嫩营养价值也很高，但它在烹调时有很多讲究想把豆腐做得好吃也不是一件容易的事情，接下来就专门介绍与豆腐做法相关的知识能，能让大家详细了解豆腐怎么做最好吃。
1、日常生活中想做出好吃的豆腐，一定要掌握它制作时的方法与窍门，大家在烹调豆腐以前，应该先把豆腐切成块状，放到淡盐水中浸泡半小时，这样既能去除豆腐的豆腥味，而且会让豆腐的组织变得紧结密实能防止它在烹调过程中出现松散和软烂。
2、平时人们在炒豆腐以前，最好先把豆腐过油，如果怕食用过多的油脂，则可以把豆腐放在平底锅中，加少量食用油煎到表面金黄，然后再加入自己的调味料去炒，这样炒出的豆腐能让它保持完整的块状，而且炒好以后的豆腐特别好吃。
1、把豆腐炒熟最好吃，在炒的时候需要准备豆腐300克，干木耳15克，红辣椒一个，蒜苗两根，生姜和食用盐以及生抽，还有鸡精和食用油，各适量准备一些。把准备好的豆腐切成均匀的块状以后，放到淡盐水中浸泡，泡好以后取出沥掉水分。
2、木耳提前用清水泡发，再用清水洗净，用刀把它切成丝状，蒜苗和红辣椒全部洗净以后也切成丝状。在炒锅中多放一些食用油，加热以后把豆腐入锅，炸到表面金黄以后取出沥油。
3、在炒锅中留底油加热以后，爆蒜苗和红辣椒，入锅炒香，然后把豆腐入锅快速翻炒，炒匀以后加入切好的木耳，再放入适量生抽或食用盐调味，把这些食材一起炒制二到三分钟加鸡精调味以后直接出锅就能食用。
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