黄瓜是夏天人们餐桌上的常见菜品，它营养丰富，口感脆嫩，食用方法也有很多种，可以凉拌也可以炒食或者做汤，另外黄瓜还能腌制以后食用，这一点你们了解吗？知道黄瓜应该怎么腌制吗？黄瓜的腌制方法并不复杂，一会我就把它的常见腌法写出来，喜欢吃黄瓜的朋友可以认真学习一下。
咸味黄瓜腌制方法
1、腌制咸味黄瓜时需要准备黄瓜五千克，青辣椒一千克，酱油一千五百克，生姜两百五十克，大蒜两百五十克，豆油一百五十克，盐五百克，白酒两百五十克，味精五十克，白糖五百克。
2、把准备好的黄瓜切成条状，加入食用盐腌制二十四时，取出以后去掉水分再放到阳光晾晒一天，然后放入到腌菜的坛子中。
3、把姜切丝，蒜切片辣椒也切成丝与黄瓜条放在一起调匀，然后把酱油和豆油入锅烧开加入白酒和味精以及白糖调匀，直接倒入到黄瓜条中进行腌制，大约两三天以后就能入味。
酸味黄瓜的腌制方法
1、酸味黄瓜在腌制时需要黄瓜两千五百克，辣椒五百克，食用盐五百克，大蒜四五头，醋八百克，味精和白糖适量，胡椒面也要适量准备一些。
2、把黄瓜切成条状以后加入食用盐腌制一天，腌好以后取出把黄瓜中的水分去掉，然后晾干，再把辣椒切丝，姜切片，大蒜去皮，把所有食材都与黄瓜放在一起。
3、把糖和醋一起入锅烧开，再加入食用盐，等食用盐和白糖全部化开以后关火，降温以后倒入到黄瓜条中腌制，三天以后就能腌好。
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